长期吃素食易造成哪些营养素缺乏

素食者分两种，一种是不吃肉但吃鸡蛋和牛奶的蛋奶素(或者是吃蛋但不吃奶制品，或者是吃奶制品但不吃蛋)，另一种是完全不吃动物性食品的纯素食者

。动物性食物中的铁吸收利用率高于植物性食品，而牛奶是钙的最佳来源，锌在贝类中含量较高，动物性食品是蛋白质的优质来源。所以素食者如果饮食不均

衡，则易缺乏铁、维生素B12、钙、锌和优质蛋白质，可以从以下推荐食物中补充。当然每天适量进行营养剂补充也是非常不错的选择!

营养素推荐食物

铁“”黑木耳、紫菜、香菇、黑豆

维生素B12：发酵食品、菌藻类

钙：豆腐、豆干等豆制品

锌：葵花子、芝麻、松子仁、海产品