素食者分两种，一种是不吃肉但吃鸡蛋和牛奶的蛋奶素(或者是吃蛋但不吃奶制品，或者是吃奶制品但不吃蛋)，另一种是完全不吃动物性食品的纯素食者

精米面加工程度高，去除了谷皮、谷胚和糊粉层等结构。

保持良好饮食习惯:主食以粗粮为主，细粮为辅，每餐七八分饱

当代人不健康的生活方式，导致人体代谢出现问题，同时由于土壤贫瘠、食物添加剂等导致摄入营养不均衡，继而导致肥胖

诺贝尔奖得主考瑞尔博士:
土壤贫瘠和化学污染，导致植物失去了原有的养分，动物吃了这些植物，他们的肉、奶、蛋也不可能有原来的养分