粗粮有什么好处，该怎么吃?

粗粮相对于精米、精面来讲，营养价值较高，好处如下:

(1)膳食纤维含量丰富，可促进胃肠蠕动，预防便秘，还可预防高胆固醇血症，延缓餐后血糖上升的速度。

(2)丰富的B族维生素在调节糖类代谢、促进胃肠蠕动方面起到很大作用。

粗粮虽好，也不能摄入过量，原因如下:

(1)过量的膳食纤维摄入，会造成消化不良、便秘等问题。

(2)粗粮中的植酸会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收。

合理食用粗粮，可参考以下建议:

(1)每天粗粮摄入量占全天主食量的1/3~1/2为宜。

(2)彻底烹调至熟，软化纤维，避免造成胃肠道负担。

(3)宜选择馒头、发糕等发酵食品，发酵会产生植酸酶，它可破坏植酸，更有利于矿物质吸收。

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